Отельный бизнес и общепит в Индии традиционно представляют собой разные направления сферы обслуживания. Практика, совмещения проживания и питания только начинает распространяться в стране. Зачастую отели и гестхаусы (особенно, в индустриальных городах и местах паломничества) предлагают только проживание. Это наиболее распространенная схема, по крайней мере, вне курортов. Иногда при отеле (например, внизу здания или на его крыше), может располагаться ресторан, где всем постоятельцам предлагается перекусить в любое время суток, правда, за отдельную плату (расходы могут записывать на счет клиента, который ему затем предъявят при выселении). Некоторые владельцы гестхаусов даже готовы организовать доставку еды в номера, опять-таки, за дополнительную плату. Так или иначе, в большинстве случаев, решение вопроса пропитания остается непосредственно за путешественником.
В более продвинутых городах, мегаполисах и местах отдыха зажиточных индийцев сегодня широко распространяется практика отельного обслуживания по схеме «Bed and breakfast». Как одинокие командировочные постояльцы, так и целые индийские семьи, приехавшие в паломничество или на отдых, могут переночевать в отеле, утром позавтракать и отправиться по делам. Это очень удобно, чтобы не искать с утра в незнакомом месте, где перекусить. Отелей, которые готовят только завтраки, абсолютное большинство в гостиничной структуре Индии (конечно, среди гостиниц, предлагающих проживание с питанием). Они имеют серьезное конкурентное преимущество перед собратьями, работающими без питания.
Другой популярный вариант отдыха, предлагаемый, преимущественно, в курортных городках, это размещение со своей кухней, где можно готовить еду по своему вкусу. Но такой вариант ближе к апартаментам и гостевым домикам.
В курортных центрах, в особенности, рассчитанных на европейцев и русских, некоторые из отельных комплексов предлагают обслуживание по системе «Полный пансион», «Трехразовое питание», «Завтрак и ужин», «Завтрак и обед» и иногда даже «Все включено». All Inclusive остается, скорее, исключением, чем правилом. Такие отели есть в Дели, Мумбаи, Ченнаи, Калькутте, Хайдерабаде, Бангалоре, а также в курортных локациях и городах с достопримечатеьностями. Например, в Удайпуре, Ришикеше, Коччи, Дарамсале, Амритсаре, Джайпуре, Пуне, Лехе, Лонавале, Шринагаре, Муннаре, Манали, Аллеппи, Джайсалмере, а также на курортах Гоа.
Как выбрать отель в Индии с питанием?
Подобрать гостиницу с питанием на время отдыха будет не очень просто. В Индии мало вариантов, которые предлагают полный пансион или комбинации «завтрак+ужин», «завтрак+обед». Также надо учесть, что «Олл инклюзив», хорошо знакомый нашим соотечественникам по Египту и Турции, это новое явление в Индии. Его практикуют лишь немногие дорогие отели на Гоа, в крупных городах и курортных зонах Индии.
В то же время, основная масса отелей в Индии, которые помимо проживания предлагают еще и питание, работают по схеме «Кровать и завтрак». Для морского курорта, изобилующего шеками, кафе и ресторанами всех сортов, это довольно-таки неплохой вариант. Можно позавтракать в отеле и уйти на весь день на море, уехать на дальний пляж, выбраться на экскурсию, не привязываясь ко времени обеда и ужина.