18 мая, 2022
Вегетарианская Индия

Вегетарианские города Индии

Если вы все еще считаете, что Индия на 100% вегетарианская страна, то вас ждет сюрприз. На самом деле, в Бхарате даже не большинство населения считают себя вегетарианцами. Согласно данным исследования Pew Research Center, опубликованного в 2021 году, всего лишь 39% взрослых жителей Индии придерживаются вегетарианской диеты. Приверженность сатвичной пище (без мяса, рыбы, яиц) демонстрируют джайны (92% опрошенных), сикхи (59%) и хинду (44%). Помимо них в стране живут также христиане, буддисты, мусульмане, парсы и представители некоторых других религий, для которых вегетарианство не является обязательным и которые позволяют себе есть мясо без ограничений.

Наибольшая концентрация вегетарианцев в Индии наблюдается в северных (71%), западных (57%) и центральных (61%) регионах страны. И напротив, больше всего мясоедов в Индии живет на Юге (70%), Востоке (82%) и Северо-Востоке (81%). В городах, где высокий процент мусульман или христиан, число невегетарианцев и ресторанов non-veg автоматически будет выше, чем в других населенных пунктах.

Интересно, что даже среди исповедующих главную религию Индии, обнаруживается большое количество людей, в силу тех или иных обстоятельств, употребляющих в пищу продукты животного происхождения. Индуисты часто едят мясо и рыбу для поддержания здоровья, получения белка (например, спортсмены), ради моды (молодежь), в силу места жительства или професии (рыбаки) или просто для разнообразия вкусовой картины. Многие придерживаются вегетарианской диеты только по определенным дням (суббота, понедельник). Высшие касты традиционно считаются «чистыми» и не едят невегетарианских блюд. Низшим кастам, в том числе — далитам, напротив, по статусу положена всеядность.

Впрочем, несмотря на широкое распространение культуры мясоедения в Индии (или, как раз, по причине ее большой популярности) сегодня в Индии все чаще вводятся ограничения на продажу продуктов животного происхождения. Эта тенденция особенно актуальна для священных индуистских городов, куда приезжают за благословением паломники со всей Индии. Многим из них неприятно видеть лавки с мясом, невегетарианские кафе и тому подобные заведения по пути на даршан. Поэтому власти некоторых штатов охотно идут на изменение статуса отдельных населенных пунктов, делая их если не полностью вегетарианскими городами, то, как минимум, закрытыми для продажи мяса.

Власти Индии и отдельных штатов часто вводят временные ограничения на деятельность скотобоен и мясных лавок. Например, в Гуджарате бойни закрываются на все девять дней празднования джайнского фестиваля Парьюшана. Не работают подобные заведения по всей стране и на День ненасилия, совпадающий с Днем рождения Махатмы Ганди — известного поборника вегетарианства. Аналогичная традиция существует и на день рождения Махавиры.

Главный вегетарианский город Индии

Первым и пока единственным полностью вегетарианским городом в мире считается Палитана в индийском штате Гуджарат. Из-за того, что она является самой большой и важной святыней для джайнистов (здесь достиг просветления Адинатх и находится множество джайнистских храмов), в 2014 году здесь были полностью запрещены производство и продажа продуктов, запрещенных этой религии. А именно: мяса, рыбы, яиц, птицы, морепродуктов, а также алкоголя. С того момента Палитана стала настоящим раем для вегетарианцев.

Города Индии, где запрещены мясо и алкоголь

Основная масса городов в Индии, где неофициально или на законодательном уровне утверждено вегетарианство, являются индуистскими центрами паломничества. Почти в каждом штате есть населенные пункты, где саттва возведена в культ и является нормой жизни.

  • Вегетарианскими городами в Гуджарате считаются Дварка (обитель Кришны и один из 7 священных городов Индии) и Сомнатх (Веравала, хранящий один из 12 джьотирлингамов). Существуют ограничения на продажу мясной пищи в окрестностях святых мест: холмов Гирнара и Таранга.
  • Город Катра (штат Джамму и Кашмир) известен как стартовая точка паломничества в храм Шри Мата Вайшно Деви Джи. Из уважения к религиозным чувствам паломников, отправляющихся в ятру из Катры, здесь в кафе и ресторанах подают только блюда non-veg.
  • Священный город Удупи (Карнатака), известный древним храмом Кришны, также был внесен в список мест, где действует запрет на мясо и алкоголь. По крайней мере, в окрестностях главного храма не реализуют мясо и мясные продукты.
  • Город Гурувайюр (Триссур, Керала) также привлекает паломников старинным храмом Шри Кришны. Сюда съезжаются миллионы индуистов ежегодно. В местных ресторанах им предлагается вегетарианская еда «pure vegetarian».
  • Главная резиденция Господа Брахмы в Индии — город Пушкар — также считается полностью вегетарианским городом, свободным от алкоголя. Паломники, включая иностранцев, с радостью соблюдают диету во время посещения его святынь.
  • Лидером по количеству городов с вегетарианским уклоном выступает штат Уттар-Прадеш. Паломнический город Хастинапур, упоминающийся в Махабхарате, также объявлен вегетарианским еще в 1994 году. Айодхья, Матхура, Вриндаван, Варшана, Читракут, Деобанд, Дева Шариф, Мисрикх-Нимсар считаются свытыми городами Индии, где с недавнего времени официально запрещена продажа и употребление невегетарианских блюд и спиртных напитков. В Варанаси запрет на продажу мяса был введен относительно недавно — в 2019 году.
  • В Ришикеше, Харидваре и Муни Ки Рети (штат Уттаракханд) также были введены ограничения на продажу невегетарианских блюд. Харидвар живет без мяса с 1956 года. Ришикеш стал полностью вегетарианским только в 2004 году. Сегодня в этих населенных пунктах запрещены не только мясо, но и яйца. Запрещена рыбалка в Ганге. Ведутся переговоры по упразденению скотобоен в окресностях этих городов.
  • Город Удджайн (штат Мадхья-Прадеш), более известный как древняя Авантика — один из семи священных городов индуизма, а также как место нахождения лингама Шри Махакалешвара, также с 2004 года является полностью вегетарианским. В большинстве районов Удджайна полностью запрещены не только мясо, алкоголь и рыба, но даже яйца. Священные города Махешвар и Амаркантак в Мадхья-Прадеше также объявлены вегетарианскими.
  • В штате Уттаранчал также хватает вегетарианских центров. Главные из них — высокогорные святыни Гималаев: Бадринатх, Кедарнатх, Ямунотри и Ганготри. Здесь паломникам и туристам предлагают только саттвичную еду, а алкоголь полностью недоступен.

Частичные ограничения на реализацию интоксикантов и несаттвичной пищи действуют во многих городах Индии, привлекающих паломников. Например, в Конарке и Пури (Орисса), Ширди (Махараштра), Путтапарти (Андхра-Прадеш), Амритсаре (Пенджаб), Тируванантапураме (Керала) не разрешается продавать подобные продукты в окрестностях главных храмов. В большинстве ашрамов полностью запрещена невегетарианская еда и алкоголь. Однако могут быть небольшие расхождения с учетом религии и течения. Например, ашрамы Аммы в Амритпури и Колламе полностью вегетарианские. В ашраме Шри Ауробиндо (Ауровиль) предлагаются блюда без мяса и рыбы, хотя и с содержанием яиц. Алкоголь на территории Ауровилля запрещен.

Джайнские святыни особенно строго следят за соблюдением вегетарианской диеты их приверженцами:

  • Город Павапури (район Наланда, штат Бихар), считающийся местом просветления Махавиры, запрещена невегетарианская еда и интоксиканты вроде алкоголя. Здесь также введены ограничения на рыбную ловлю.
  • Город Донгаргарх (район Раджнандгаон, штат Чхаттисгарх), являющийся центром паломничества как для джайнов, так и для индуистов, также был отнесен властями штата к числу «чистых городов», где не разрешено продавать мясо.
  • Город Шраванабелаголе (район Хассан, штат Картанатака) также был освобожден от скотобоен и стал полностью вегетарианским из уважения к джайнам, прибывающим сюда ля посещения храмового комплекса на холме Чандрагири.
  • Город Бавангаджа (район Барвани, Мадхья-Прадеш) — еще один крупный центр паломничества джайнов, где также были запрещены невегетарианские блюда.

Среди буддийских центров паломничества также есть вегетарианские. Что странно: буддизм исповедует ненасилие и заботу обо всех живых существах на планете, однако, далеко не все буддисты соблюдают саттвичную диету. Чтобы склонить приверженцев этой религии пересмотреть свои пищевые привычки, в Бодхгайе (штат Бихар) с 2006 года вводятся ограничения по продаже невегетарианской продукции. Сарнатх (Уттар-Прадеш), где Будда обрел просветление, был освобожден от скотобоен. Местные кафе предлагают преимущественно вегетарианские блюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *